Recettes

Un snack qui a maintenant deux sorties à son actif, et qui s'est avéré extrêmement populaire.

Figues sèchées de bonne qualité
Pâte d'amandes
(les deux sont disponibles dans les supermarchés un tant soit peu fancy, ou les épiceries fines)

On fait simplement un petit trou dans chaque figue, et on remplit la cavité de pâte d'amandes. Le tout donne une saveur bien balancée, et fournit glucides, gras et protéines dans un snack facile à manger en chemin, et bon à n'importe quelle température.

Pour un dessert pas compliqué et pas cher, combinez un paquet de pudding instantané de votre saveur préféré avec du lait en poudre, empaquettez dans un sac en plastique et notez la quantité d'eau nécessaire pour reconstituer le tout. (ex: pour deux portions, combiner un demi-paquet de pudding instant Jello au caramel, 25 g de lait en poudre soit la quantité nécessaire pour reconstituer une tasse de lait, et une tasse d'eau). Attention: ça prend du pudding instant, pas du pudding à cuire!

Une fois au camp, ajouter le mélange à la quantité prévue d'eau (relativement) froide, et mélanger vigoureusement à la fourchette. Il restera des mottons, mais dans mon expérience ça n'affecte que l'esthétique de la chose. Au bout de deux ou trois minutes, ça commence déjà à prendre; la consistance finale sera évidemment moins ferme que si vous l'aviez refroidi au frigo, mais ça reste assez épais pour avoir l'air d'un pudding. Et ça a beau être chimique et trop sucré, c'est bon, nourissant, et ça rappelle notre enfance!

Mon style de camping comporte parfois quelques paradoxes: j'aspire à voyager ultraléger, mais je veux bien manger en camping. Du riz instant et des barres de protéines, très peu pour moi. Hors, pour manger de la "vraie bouffe" et ajouter de la variété à ses menus demande en général plus de carburant, et donc plus de poids.

Impossible de réconcilier mes ambitions? Faux: voici la solution de la bouillote. Le principe consiste à amener votre mélange (soupe, risotto, voire macaroni Kraft si vous ne vous sentez pas snob) à ébullition, puis à le laisser mijoter hors flamme dans un contenant isolant. On coupe ainsi le temps de cuisson d'au moins la moitié, et en bonus on peut garder son repas chaud en attendant de se resservir. Si vous n'avez qu'un bricolage de camping à faire, ça devrait être cette bouillote.

Pour fabriquer la vôtre, découpez un cylindre de mousse bleue (le bout de votre matelas par exemple, si comme moi vous mesurez 5'3" et n'avez pas besoin de toute cette longueur) aux dimensions exactes de votre casserole de camping préférée. Vous fermerez le cylindre avec un bout de Duct Tape; le chaudron devrait facilement entrer dans la bouillote, mais sans aucun jeu.

Une fois au camp, vous prendrez directement votre casserole du réchaud pour la glisser dans son cylindre de mousse. "Mais ça va fondre!" me dites vous. Et bien non, ou et tout cas pas dans mon expérience. Pour améliorer l'isolation, on pourrait ajouter un fond et un couvercle, mais dans mon cas je me contente de mon bandana au besoin.

Pour les temps de cuisson, un peu d'instinct s'impose. Par beau temps, un risotto cuira en 5-6 min sur flamme et une quinzaine de minutes dans la bouillote, contre 20-25 minutes de cuisson normalement. S'il fait froid, augmenter le temps sous flamme ou encore l'isolation de la bouillote, avec une tuque par exemple si elle n'est pas déjà sur votre tête. Au pire, rien n'empêche de redonner un petit coup de chaleur à la fin (mais n'oubliez pas d'enlever la bouillote!).

Bonne cuisine!

Catherine

Voici ce dont j'ai besoin pour nourrir quatre personnes, et en général très bien (ou en tout cas ils ne s'en plaignent pas!).

1. Chaudron en aluminium d'origine inconnue (Canadian Tire?), pas trop sophistiqué mais léger, et je n'ai pas de scrupules à le mettre directement sur les braises comme on le voit à sa couleur. C'est pas grave! Le noir c'est plus efficace énergétiquement! Pas de couvercle; j'utilise un morceau de papier d'aluminium, mais ce n'est pas encore parfait. Une assiette à tarte, peut-être?

2. Bouillote fabriquée avec un bout de matelas de mousse bleue et du duct tape pour garder la bouffe au chaud pendant que ça mijote. Construisez la vôtre!

3. Poignée MSR

4. Nalgene, tasse-gamelle et ustensiles en lexan. La couleur est assortie et ce n'est pas accidentel! Le couteau a été limé pour rentrer dans le chaudron. Chaque personne fournit les siens.

(Pas sur la photo) Filtre à eau MiniWorks de MSR: robuste, pas cher, et facile à utiliser. Je n'ai rien à en redire.

5. Petit canif ridicule, à améliorer éventuellement.

6. Savon biodégradable, tampon à récurer et bandana pour faire la vaisselle.

7. Brûleur au propane-buthane Primus ClassicTrail. Je pourrais probablement trouver plus léger, mais ça fait la job, et j'aime la simplicité d'utilisation du propane. Une petite bombone fait généralement la job pour une fin de semaine à quatre si on n'abuse pas.

8. Kit à assaisonnement: bouillon de légumes en poudre et mélange d'épices piquantes pour relever les plats qui manquent de gueule. Les contenants viennent d'oeufs Kinder.

9. Petit ouvre-boîte d'armée, à deux pour 1$ chez Canadian Tire

Catherine

Très orange, mais très savoureux. Il faudra la réessayer à un moment où on ne sera pas frigorifiés, et plus intéressés à augmenter notre chaleur corporelle qu'à apprécier les saveurs de notre soupe.

1.5 tasse de lentilles oranges (ou d'autre couleur, mais les oranges cuisent plus vite)
2 c. soupe de bouillon de légumes en poudre
1 c. soupe de paprika
Un petit oignon
Environ 3/4 de tasse de salami en petits morceaux (ou toute autre charcuterie qui se conserve bien)
1 c. soupe de beurre ou huile (ou plus, selon les besoins énergétiques)

Faire revenir l'oignon, puis le salami, dans le beurre. Ajouter le paprika et faire revenir environ une minute. Puis ajouter le mélange de lentilles, le bouillon, et environ un litre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 6-7 minutes). Donne quatre petites portions, à complèter avec des vivres de course.

Catherine